Sopa minestrone
junho 7th, 2010 | 
Author: | 4 porções | 40 minutos | fogão |
Ingredientes
| 150g | feijão branco 12h molho |
| 100g | couve branca cortada finamente |
| 2 | cenouras médias cortadas |
| 150g | feijão verde ou vermelho cortado |
| 150g | ervilhas |
| 2 | batatas em cubos |
| 4 | tomates sem pele nem sementes |
| 1 | cebola grande |
| 1 | dente de alho picado |
| 2 l | caldo de legumes |
| tomilho, alecrim, azeite, pimenta, manjericão e sal | |
Preparo
1) Refogue a cebola e o alho. Junte as cenouras, o feijão-verde, as ervilhas, as batatas e os tomates.
2) Junte o caldo, perfume com o tomilho, o alecrim e o feijão escoado.
3) Cozinhe pelo menos meia hora na panela de pressão ou uma hora na panela normal. Tire do fogo e reduz a purê.
4) Tempere a gosto. Volte ao fogo e quando ferver junte a couve.
5) Baixe o fogo e deixe cozinhar até a couve estar cozida.
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