Ingredientes

Preparo

1) Aqueça o forno a 180º C. Coloque as berinjelas numa panela grande e cubra com água quente; cozinhe até amolecer (3-4 minutos). Escorra e deixe esfriar. Retire a polpa e guarde. Coloque as cascas da numa assadeira untada com manteiga.

2) Numa panela, aqueça o azeite em fogo baixo, acrescente a cebola, tape e cozinhe por 5 minutos.

3) Adicione a polpa de berinjela picada, o alho e os cogumelos; mexa e deixa cozinhar durante mais 5 minutos.

4) Retire do fogo acrescentando o tomate picado e a salsa. Recheie, salpique com pinhões moídos e asse durante 15 minutos.

Ingredientes

Preparo

1)  Num recipiente próprio para microondas, de preferência redondo e de borda alta, misture todos os ingredientes.

2) Leve ao microondas por 6 minutos em potência alta, mexendo a mistura na metade do tempo.

3) Depois de pronto, retire do forno e mexa até ficar uma massa lisa e brilhante.

DICA: se quiser a massa para comer de colher, deixe um minuto a menos.

Ingredientes

Preparo

1) Misture o iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal.

2) Peneire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento.

3) Misture bem a massa e boleie pãezinhos redondos.

4) Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve para assar em forno 180ºC pré-aquecido por 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Ingredientes

Preparo

1) Numa panela ao fogo coloque o azeite, o tomate cortado ao meio, a cebola e o alho cortados às rodelas e mexa um pouco para que se desfaça o tomate.

2) Coloque os brócolis já cortados e adicione o sal, e mais azeite, se necessário. Baixe o fogo para médio e tape. Cozinhe 5-10 minutos, mexendo de vez em quando. Pode-se desligar o fogo um pouco antes e deixar a tampa para que cozinhe no próprio vapor.

Ingredientes

Preparo

1) Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso; refogue as berinjelas, acrescente os pimentões, os tomates, as cebolas e por último as abobrinhas e o alho.

2) Acrescente o bouquet garni e o tomilho picado, tempere com sal e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.

3) Retire o bouquet e sirva.

Ingredientes

Preparo

1) Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes; corte a polpa em cubinhos.

2) Derreta a manteiga em uma caçarola, acrescente os cubinhos e doure-os; tempere, cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

3) Quando começar a desmanchar, faça uma pasta com um garfo e volte a pasta ainda quente para as cascas. Sirva bem quente.

Risoto de parmesão

Ingredientes

Preparo

1) Refogue por dois minutos até a cebola ficar transparente com quatro colheres de manteiga e o azeite.

2) Junte o arroz e refogue, mexendo rapidamente sem parar, por quatro minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.

3) Adicione ½ xícara de caldo fervente e deixe cozinhar mexendo sem parar raspando o fundo e as laterais da panela por 1 minuto ou até não ter mais líquido.

4) Repita a operação anterior mais 10 vezes até o arroz ficar al dente. Mexa sempre e não se esqueça de raspar o fundo e as laterais da panela. O risoto estará pronto quando o grão ficar macio, mas firme: deve ficar uma preparação úmida sem caldo.

5) Quando estiver quase pronto, adicione o queijo e a manteiga restante. Mexa delicadamente, e acerte o sal. Espere 3 minutos.

Ingredientes

Preparo

1) Corte todos os legumes em tiras bem fininhas e refogue na ordem: cebola, alho, cenoura, abobrinha, pimentões, alho-porro e salsão.

2) Incorpore o bechamel, os temperos e salgue.

Ingredientes

Preparo

1) Coloque tudo no liquidificador ou processador [fermento por último] e bata até obter uma massa homogênea e naturalmente úmida.

2) Molde bolinhos com as mãos untadas.

3) Faça uma fritura profunda ou asse em forno 180°C.